A berinjela possui uma substância chamada antocianina em sua casca. Essa substância desempenha uma ação protetora e antioxidante, prevenindo o acúmulo de gordura no sangue, além de ajudar no combate de infecções do trato urinário.
Poder Vitamínico
A berinjela é rica em vitamina A, B1, B2, B5 e C, importantes para a nossa imunidade. Além dos minerais cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, que fortalecem os ossos.
